A Trento c'è il "Profumo di pane trentino"
Dall’8 all’11 settembre a Palazzo Roccabruna e in piazza Fiera laboratori di panificazione e un ricco programma di eventi per valorizzare il pane di montagna. L'occasione è la quinta edizione della manifestazione “Profumo di pane trentino. L’arte del buon pane di montagna” organizzata dalla Camera di Commercio e dall’Associazione Panificatori della Provincia di Trento.
Ricco il calendario di appuntamenti che spaziano dalle degustazioni ai laboratori del gusto passando per gli abbinamenti e gli approfondimenti tematici. Un evento dedicato alla promozione di varie tipologie di pane fresco capaci di soddisfare al meglio le esigenze di un consumatore attento sia all’alimentazione che alla sostenibilità.
Protagonisti dell’iniziativa saranno i quattro pani realizzati dai panificatori trentini, tutti a “km 0”: il Pantrentino, il Pane al Mais, il Pane di Segale e il Pane delle Dolomiti. Colazioni ed aperitivi con pane fresco in abbinamento alle specialità del territorio e al Trentodoc animeranno le sale dell’Enoteca tutti i giorni dalle 09.00 alle 13.00 e dalle 17.00 alle 22.00.
Per informare sull’origine delle materie prime e sulle tecniche di panificazione, i docenti della Scuola di arte bianca e pasticceria di Rovereto e gli esperti dell’Associazione panificatori della provincia di Trento organizzeranno laboratori didattici tutti i giorni sia al mattino che al pomeriggio a Palazzo Roccabruna e in Piazza Fiera.
Inoltre, tutte le sere dalle 20 a Palazzo Roccabruna verrà proiettato un docufilm in cui i “pistori trentini” faranno conoscere l’antica arte della preparazione del buon pane, per riscoprire profumi, sapori e aromi che sono parte della nostra tradizione. Venerdì 9 settembre alle 16 spazio inoltre ad un convegno dedicato al cosiddetto “pane delle palafitte”: un reperto risalente all’età del bronzo, rinvenuto tra i resti delle Palafitte di Ledro.
Per l'occasione i panificatori proporranno agli ospiti di Palazzo Roccabruna una degustazione di un pane prodotto secondo le tecniche e con gli ingredienti del “pane delle palafitte”. Tutte le informazioni e gli aggiornamenti sul programma della manifestazione - inserita nella kermesse "Autumnus città d Trento" - sono disponibili sul sito www.palazzoroccabruna.it.