Ricette autunnali, le tagliatelle funghi e castagne

Funghi e castagnesono prodotti tipici di questo periodo, due autentici simboli dell'autunno. Ecco allora che gli abbinamenti sono molteplici e spesso anche curiosi fino a quello che vi proponiamo oggi: tagliatelle ai funghi e castagne.

Ingredienti

Questi gli ingredienti necessari per preparare delle tagliatelle funghi e castagne per cinque persone:

• 450 gr di tagliatelle;
• 400 gr di funghi champignon;
• una ventina di castagne;
• una confezione di panna da cucina;
• tre noci di burro (circa 50 gr);
• 1 spicchio d'aglio;
• parmigiano grattugiato q.b.;
• sale q.b.;
• slio q.b.

Procedimento

• Per prima cosa pulite e lavate i funghi, poi tagliateli a fettine non troppo sottili. Incidete quindi le castagne e infornatele per 6-8 minuti. Una volta sfornate, pelatele e tagliatele in piccoli pezzi.
• A questo punto soffriggete l'aglio con olio e burro e unite i funghi. Fate cuocere per circa 3-4 minuti, unite le castagne, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 5-7 minuti. Unite quindi la panna ed il condimento sarà pronto.
• Mettete la pasta in acqua bollente salata e quando sarà cotta (al dente), scolate e conservate un po' di liquido di cottura. Versate quindi la pasta nel composto di castagne, funghi e panna, aggiungete un po' d'acqua di cottura e amalgamate il tutto accuratamente.
• Infine, se volete, condite con parmigiano e pepe e servite il piatto.