Giornata 'senza carne' nelle scuole per l'infanzia e nei nidi di Trento

Giornata 'senza carne' oggi, nelle scuole per l'infanzia e nei nidi di Trento: il Comune di Trento ripropone l'evento internazionale 'Meat out day'. Per questa iniziativa, i cuochi prepareranno un pranzo a base di cereali, legumi e verdura. Nelle scuole e nidi si preparano già piatti senza carne più volte alla settimana e vengono anche proposti piatti unici a base di cereali e legumi. Questo perché le proteine dei legumi e dei cereali consumati assieme hanno lo stesso valore biologico di quelle della carne, ma per la loro produzione si consuma meno territorio, meno acqua e viene emessa meno anidride carbonica. Anche l'Azienda provinciale per i servizi sanitari suggerisce il consumo di questi piatti unici (con legumi passati per i bimbi più piccoli) almeno 2-3 volte la settimana.