Enoteca-Ristorante

Ristorante enoteca Boivin a Levico Terme

  • circa 30 euro bevande escluse

Contatti

Orari

dalle 18 alle 01.00 lunedì

Caratteristiche

  • Prenotazione consigliata
Mappa
Via Garibaldi · Levico Terme

Il ristorante enoteca Boivin esiste da quasi 20 anni "ed esisterà ancora tra 20 anni - raccontano i proprietari -. Il fatto è che siamo curiosi. Per la nostra cucina sono passati cuochi di tutte le regioni d’Italia, grazie anche agli eventi organizzati periodicamente dall’associazione Brumalia. Abbiamo ospitato per lunghi periodi la cucina indiana di Avinash Ganesh. Abbiamo lavorato il pesce con il maestro di sushi Yukio Miyajima. La cucina basca è di casa grazie all’amicizia di Marta e Inaki, che cucinano per noi ogni volta che vengono in Italia. Grazie a loro abbiamo potuto conoscere la cucina del grande Arzak. I nostri collaboratori rumeni o marocchini ci hanno insegnato la loro cucina del cuore. Insomma, siamo un piccolo ristorante che però allunga le antenne fuori dal guscio, il più lontano possibile, fuori nel mondo". 

I menu spaziano dalla cucina tipica trentina a quella più moderna, i prezzi sono per tutte le tasche e presso il ristorante è anche possibile partecipare ad alcuni corsi di cucina. I piatti in carta - circa una dozzina -, più i piatti del giorno, un menu a tema ed un menù degustazione basato su assaggi di antipasti e primi piatti seguono il ritmo delle stagioni: appena si scioglie la neve, iniziamo con le erbe di campo, le erbe spontanee come il tarassaco, la silene, la valeriana; a maggio in cucina entrano anche i fiori eduli di una gran varietà di piante; a giugno i piccoli frutti e la ciliegia, d’estate i funghi ed i prodotti di malga, in autunno la mela ed i marroni dei Masi di Roncegno.

I più letti


Attendere un istante: stiamo caricando i commenti degli utenti...

Commenti

Ristoranti popolari

Torna su
TrentoToday è in caricamento